区块链助力市场监管 宇链“厨安”系统应用“明厨亮灶”

2020年10月29日，焦作市市场监督管理局举行“杭州宇链厨安巡检技术研讨会”，市场监管局食品安全总监冯国杰，市场监管局餐饮食品监管科科长王新生，宇链河南厨安项目负责人朱岩磊等出席会议。多方肯定了区块链技术在食品安全领域的用途，并就提升销售环节食品安全管理水平，落实企业食品安全主体责任，保障群众饮食安全等方面达成了共识。

会议开始，会议上各县、区市场监管局相关管理人员就相关问题进行阐述，强调食品安全一直是社会关注的焦点，尤其是校园食品安全。近年来，不管是校园餐饮舆情事件还是校园周边食品安全乱象，不时被媒体和公众曝出，牵引着家长和公众的神经。

随后，相关人员汇报各辖区内大中型餐饮企业及高校餐厅的“互联网+明厨亮灶”、“6s管理”等保障群众饮食安全项目工程进度。

市场监管部门将从抓应用、抓提高、抓巩固入手制定措施，在全县全面推行餐饮环节的“明厨亮灶”、生产环节的“透明车间”、流通环节的“阳光仓储”工作，让执法人员能够随时随地查询辖区食品生产企业、食品仓储库房、餐饮服务单位、学校食堂等生产经营单位的证照信息，并且实行“一户一档”；随时随地监管经营者索证索票、进货管理、人员卫生、加工操作等食品安全关键点位，强化网上监管；查看食品安全指数，随时随地实施日常监管、网上记分和现场计分录入，通过手机所载日常监管要点表和计分管理，自动评定A、B、C、D信用等级，进行分级分类管理和日常巡查，倒逼企业加强自律；对食品生产经营户生产经营全过程进行可视化监管，将主动落实食品安全主体责任，以食品安全“6S”管理为抓手，不断提升食品安全管理水平，保障人民群众饮食安全。冯国杰在会议中讲到。

随后，宇链河南厨安项目负责人朱岩磊提到，在国内大力发展区块链技术的政策条件下，能否为食品安全等提供全新的解决思路，并以宇链区块链如何赋能“厨房安全”以及“可信巡检”在餐饮企业如何应用为例做了详细的介绍。

巡检是时间、过程、人、结果、责任等多种因素的汇集，区块链的不可篡改特性符合此场景的特点。依托于宇链软硬一体化设备，我们可以将整个巡检的人、时间、地点、过程存证在区块链上，形成完整的全流程链条，数据上链之后不可篡改、可追溯、可审计，实现了四位一体的可信巡检监管体系，进行可视化后台管理，有效将预防工作日常化，提升巡检作业能力，为确定多方责任提供可信的数据支撑。

宇链科技有限公司“可信巡检系统”的全新解决方案，可以实现实时监管能力，通过领先的技术手段，形成可信大数据系统，辅助管理人员作出决策，保障巡检的真实有效，降低管理成本，提升管理效率，为企业增值；同时融入具有公信力的机构，为数据确权，减少纠纷，降低多方协作成本。

可信巡检管理平台部署在宇链云BaaS平台平台上，是监管部门对辖区设施设备进行实时、有效、科学监管的应用载体。专为巡检工作量身定制，贴合巡检实际的业务流程和应用场景，运用区块链、云计算、大数据等技术，基于区块链可信的数据作为支撑，实现详细的巡检信息的汇聚与管理，通过优化配置各方资源，提升巡检的可靠性，降低管理成本，增强监督服务质量，兑现管理效率，节约管理成本，为安全事业提供可信的大数据决策分析能力。

近日，市场监管总局办公厅关于印发《餐饮质量安全提升行动方案》的通知，要求深入贯彻关于统筹推进疫情防控和经济社会发展，以及保障食品安全、制止餐饮浪费行为等重要指示批示精神。其中提到，以“智慧管理”为突破，“分类监管”为先导，坚持问题导向、科学监管、务实管用，完善长效制度机制，着力破解餐饮服务食品安全重点、难点问题，宇链科技软硬一体化区块链技术正好符合实现要求。

本次研讨会，肯定了区块链技术在食品安全管理工作中的重要作用，为管理工作提供了创新工作思路，透过研究食品安全监管新模式，完善网格化管理，来严堵食品安全监管漏洞，全面提高监管工作水平和效率，确保群众食品安全。